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粘度计对于番茄酱的制作起什么作用?
点击次数:213 发布时间:2019-09-09
 粘度是用来衡量液体抵抗流动能力的一个重要物理参数,粘度的测量是工业过程控制,提升产品质量以及节约与开发能源的重要手段,与石油、化工、电力、冶金及国防等领域的有着十分紧密的关系,对于了解流体性质及研究流动状态起到了很重要的作用。例如,对于润滑油来说,粘度是评价其润滑能力的一个重要指标,当润滑油经过被润滑的运动副表面时,局部的高温高压会使润滑油氧化,同时各种杂质的掺入也会降低润滑油的流动性,导致粘度升高。因此,润滑油粘度的测量能反映润滑油的质量状态及剩余寿命。
  
  粘度计设计遵循简易原则,从组装、准备到完成测量,全程操作简单,无需复杂操作步骤。组装粘度计时,只需插入即可完成转子的安装。准备工作过程中,只需在定位底盘上放上主机,在规定位置上放上烧杯即可。后测量时,更是“傻瓜式”操作,只需轻拨拨盘式按钮即可完成粘度测量工作。作为粘度测量的仪器,它的应用领域不仅仅胶黏剂、涂料、润滑油等化工领域是,还可广泛应用于牙膏、洗发水等日化用品领域;此外,在酸奶、蜂蜜、番茄酱、果汁及饮料等食品领域应用也很广泛。
我们知道,番茄酱是把番茄、糖及酸度调节剂混合后,用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质,也叫果子酱,番茄酱的生产工艺包括水果消毒→输送→削切花→洗果→打浆→预煮→真空浓缩→装罐→杀菌→成品。加工时,将选好的番茄由人工去除花萼,经输送机送入削切花机,然后进行清洗,洗后送入预煮机煮熟软化,再送入打浆机,加工后的浆液经筛孔流出并送入真空浓缩锅,按果浆量加入适量白糖,通入蒸汽进行浓缩,当固形物达68%以上时,装罐封好,经杀菌处理得成品番茄酱。
  
  粘度对于番茄酱行业的重要影响,过于稀过于粘稠都会影响口感和用户体验。对于生产者来说用户的z佳体验,产品才会有更好的销量。为了生产更好质量的番茄酱,粘度检测必不可少。传统的番茄酱生产行业对粘度不是很重视,都用稠度计来简单测试,目前知名奶制品企业要求下游供应商对原料粘度严格要求,需要用到粘度计来进行测量,需要得到一个的粘度数值,不再是简单地用稠度计来测试。生产行业中通常使用粘度计来检测控制产品粘度,使用粘度计可以的控制粘度,是生产和产品开发不可或缺的工具,具有质量稳定可靠,度高,重复性好等优势,通过的粘度计测量后,可以的控制在合适的粘度范围,让性能得到完全发挥。
  
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